JS NewsPlus - шаблон joomla Продвижение

Diversifikasi Pengolahan Kedelai Dalam Rangka Peningkatan Konsumsi Kacang-kacangan di Kalimantan Tengah

ABSTRAK

Kacang-kacangan merupakan sumber protein nabati. Konsumsi kacang-kacangan di Kalimantan Tengah masih rendah. Kedelai termasuk salah satu jenis kacang-kacangan yang sudah dikenal masyarakat. Tanaman kedelai dapat ditemui pada semua kabupaten di Kalimantan Tengah dengan daerah sentra produksi kabupaten Lamandau dan Barito Utara. Kandungan gizi kedelai cukup Iengkap dan kandungan proteinnya lebih tinggi daripada jenis kacang-kacangan lain. Upaya meningkatkan konsumsi kedelai dapat dilakukan dengan diversifikasi produk olahan kedelai.

Kata kunci: kedelai, diversifikasi pengolahan, Kalimantan Tengah.

Oleh : Elmi Kamsiati